Nutella casera, saludable y vegana

La Nutella es uno de esos caprichos por los que acabas sintiendo amor-odio: por un lado, está co*onuda, pero por otro…

  • Te ceba de mala manera, por la cantidad de grasas y azúcares añadidos que lleva
  • Lleva leche (mal para veganos e intolerantes a la lactosa)
  • Lleva aceite de palma

Así que cuando Patri me hizo llegar una receta de Nutella vegana casera me dije “Ieps, esto hay que probarlo!”

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Salsas veganas

La verdad es que cuando uno se plantea meterse en esto del veganismo o vegetarianismo parece que se le echa el mundo encima, ¡qué difícil será todo! Pero luego vas dándonte cuenta que en cuanto te quitas la chicha de por medio no solamente te quedas con menos opciones (bueno, técnicamente sí) si no que se te abre un abanico de posibilidades que antes, por simple comodidad, no te habías ni planteado. Aún así a veces toca estrujarse un poco la sesera.

En cuanto al tema de hoy, veremos cómo el mundo de las salsas está más que bien representado en el mundo veggie. De hecho, algunas de las salsas más ricas son realmente veganas 🤭 Empecemos:

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Alternativas saludables y vegetarianas al embutido

Ojo tema serio. Veganismo aparte, la carne procesada en general es considerado tan cancerígena como el plutonio por la Organización Mundial de la Salud (sí, vuelve a leerlo si lo necesitas. Enlace a noticia en El País). Y cuando hablamos de carne procesada todo el mundo piensa en la “mierda”: la pasta rosa con la que se hacen los frankfurts y nuggets. Pero, señores, los embutidos también son carne procesada (y, lo siento, el jamón serrano también).

Cuando me pasé al vegetarianismo hubo toda una serie de cambios en mis hábitos alimenticios que, francamente, fueron menos duros de lo que me esperaba. En cuanto a los untables, tuve que dejar la mantequilla y queso tipo filadelfia pero las alternativas eran fáciles: margarina, hummus, mermelada, guacamole, etc. De hecho, la mayoría de untables y salsas deliciosas ya son “vegetarianas”. Es decir, no llevan carne, huevos o leche entre sus ingredientes (honrosas excepciones: mayonesa y salsas en base de nata).

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Hummus casero un MUST en casa

El hummus es de esas cosas que parece que te encasillen. Recuerdo con cariño cuando, en el trabajo, un compañero me preguntó qué llevaba mi sándwich. Y empiezo a enumerar “Pues hummus,…” y ya me cortó con un “Ah, ¿eres vegetariano?”.

Pero vamos, que lo bueno que tienen las recetas vegetarianas es que puede tomarlas cualquiera y realmente el hummus se ha vuelto en algo imprescindible en mi día a día. Con él complemento ensaladas, le doy gracia a los sándwiches y me hago tostadas para desayunar o un aperitivo.

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