Más proteínas, ¡es la guerra!

Como persona que se considera a sí misma vegana (si bien quizá debería decir vegetariano, ya que muy esporádicamente consumo algo que lleve huevo o lácteo) me encuentro con un problema “clásico” con las proteínas.

No hay quien se resista a decirme que si me van a faltar proteínas, que de dónde voy a sacar las proteínas para SOBREVIVIR si no como ni carne ni huevos ni lácteos, que si voy a tener problemas, etc.

En cuanto a esto, quiero aprovechar para comentar que, por ejemplo, las legumbres o el cacao son más ricas en proteínas que la carne (si bien es cierto que su absorción no es tan fácil). Además sus grasas son saludables, a diferencia de las de origen animal (salvo el caso del coco, que también tiene grasa saturada). Así que por cantidad de proteínas no debería haber problema en cuanto a veganismo.

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