Nutella casera, saludable y vegana

La Nutella es uno de esos caprichos por los que acabas sintiendo amor-odio: por un lado, está co*onuda, pero por otro…

  • Te ceba de mala manera, por la cantidad de grasas y azúcares añadidos que lleva
  • Lleva leche (mal para veganos e intolerantes a la lactosa)
  • Lleva aceite de palma

Así que cuando Patri me hizo llegar una receta de Nutella vegana casera me dije “Ieps, esto hay que probarlo!”

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Dieta vegana y deporte

En la actualidad, existe una gran demanda de información fiable acerca de la nutrición en la actividad física y el deporte. Desde los grandes deportistas de élite, hasta en las personas que practican deporte simplemente por mantenerse activas de forma regular, la nutrición desempeña un papel fundamental como ayuda para estar en forma o alcanzar un rendimiento óptimo.

Una nutrición adaptada puede permitir alcanzar una mejor ejecución de la práctica deportiva, prevenir lesiones, facilitar la recuperación postejercicio, conseguir un peso corporal correcto, mejorar los hábitos de vida o simplemente mantener un estado de salud general adecuado.

La tendencia hacia una alimentación vegana cada vez cobra más importancia en nuestra sociedad y se espera un aumento progresivo en los próximos años. Somos más conscientes que nunca que hay que crear un entorno más sostenible y reducir el impacto sobre el medio ambiente.

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Tarta de queso vegana

La verdad es que la tarta de queso (bueno, el queso en general) ha sido siempre una de mis mayores debilidades. Y al pasarme al veganismo pues, ya ves, parece que iba a tener que quedarme sin… PARA SIEMPRE MUAHAHAHA

Pero el otro día me dije “qué co*o, seguro que hay algo que pueda hacerse“. Así que me puse a investigar por la red y encontré una receta, que he adaptado a mi gusto, pero que me parece genial porque es super-sencilla y requiere de pocos ingredientes (genial para mí, vamos, que no soy muy cocinillas). Es fantástica no solamente para gente vegana si no, por supuesto, para intolerantes a la lactosa, ya que no lleva nada lácteo.

Empecemos por el principio. Una auténtica cheesecake (al menos para mí) debe constar de tres capas:

  • La base de galleta
  • El cheesecake en sí (un día de estos probaré de hacerla sólo así)
  • Un topping dulce
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Pies de gato veganos

Ahora es cuando podrías preguntarte si los pies de gato se comen 🤣 No, ahora en serio, para el que no lo sepa, “pies de gato” es como llamamos en España al calzado específico para escalada, caracterizado por ser más o menos rígido, apretar los dedos para acercar pulgar e índice para mayor precisión y cuya suela es de una goma especial para dar adherencia al escalador. Y se caracterizan también, generalmente, por ser de piel.

Así viene a ser, de frente

Como no sé si eres vegano o no, lo plantearé de la siguiente manera: si has llegado a este post desde las redes sociales será porque, como mínimo, te interesa la escalada. Y si te gusta la escalada es porque te gusta la montaña, la naturaleza. Así que, seguramente, no tengas nada en contra de los animales. Es más, probablemente hasta te gusten más vivos que muertos. Sea como sea, sin ponerme pesado con temas éticos, no creo que sea necesario usar piel animal para realizar los pies de gato que nos vamos a calzar, si podemos evitarlo 🤷‍♂️

Así que se me ocurrió escribir un artículo sobre pies de gato amigables con los animales, veganos o llámalos como tú quieras.

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¿Qué hacemos con los zoos?

Si algo se ha aprendido de la crisis del COVID19 es que a nadie le gusta estar encerrado. Que el encierro, la falta de libertad de movimiento y la inactividad pueden afectar gravemente a la salud mental.

Y ahora es cuando me pregunto hasta qué punto está bien aplicar esto mismo a los animales. Y me refiero a su uso como entretenimiento en Zoos. Aunque también podríamos hablar de su uso circense, su amaestramiento para entretenimiento de turistas en el Sureste Asiático y tantos otros sitios, acuarios y delfinarios y, en definitiva, cualquier evento, temporal o permanente, en que se tenga al animal encerrado para poder observarlo, privándole de la libertad de movimiento y de actuación según sus instintos simplemente para entretenernos.

Yo, como todo el mundo, he ido al zoo de pequeño. Y claro que mola ver los animales, pero quizá debemos plantearnos que esta no es la manera correcta. Que no está bien que normalicemos ante nuestros niños el uso de los animales, ya que son seres vivos también. Y aunque podamos pensar lo contrario, también sufren estrés y depresión por verse encerrados (por mucho que sus cuidadores se esfuercen en que no les falte de nada… salvo libertad, claro 🤷‍♂️). Aquí te dejo un documental en inglés llamado Zoochosis (un juego de palabras entre zoo y psicosis):

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¡Qué manía con los cereales integrales!

Últimamente parece que todos los cereales que debamos consumir deban ser 100% integrales. En este artículo quiero explicarte a qué viene todo este barullo porque, como imaginarás, tiene una razón de ser.

Empecemos por preguntarnos ¿qué es un cereal integral? Pues bien, los cereales son un tipo de planta de los cuales se consume el grano. El grano, por definición, es integral (es decir, consta de todos sus elementos). Dichos elementos son:

  • El salvado, que es la capa externa que protege la semilla.
  • El endospermo, que es lo único que se usa cuando se refina el cereal. Es el almacén energético formado básicamente de almidón.
  • El germen, que es el embrión que germinará.

Para hacernos una idea, si comparáramos un grano de cereal con un huevo, podríamos decir que el salvado es la cáscara, el endospermo es la clara y el germen, la yema.

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Salsas veganas

La verdad es que cuando uno se plantea meterse en esto del veganismo o vegetarianismo parece que se le echa el mundo encima, ¡qué difícil será todo! Pero luego vas dándonte cuenta que en cuanto te quitas la chicha de por medio no solamente te quedas con menos opciones (bueno, técnicamente sí) si no que se te abre un abanico de posibilidades que antes, por simple comodidad, no te habías ni planteado. Aún así a veces toca estrujarse un poco la sesera.

En cuanto al tema de hoy, veremos cómo el mundo de las salsas está más que bien representado en el mundo veggie. De hecho, algunas de las salsas más ricas son realmente veganas 🤭 Empecemos:

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Este motivo para hacerte vegetariano te hará volar la cabeza

La verdad es que yo terminé de convencerme de hacerme vegetariano a raíz de ver el documental “What the health” en Netflix. La puntilla fue el estudio que determinaba que el grupo vegetariano había logrado “limpiar” sus arterias (música para mis oídos), pero la clave de todo ello fue un concepto de base, que me dejó maravillado en cuanto lo entendí.

¿Sabes cuál es la diferencia entre el sistema digestivo de un animal carnívoro (felino, lobo, etc.) u omnívoro (oso, zorro, etc.) del de un herbívoro? Pues la longitud de sus tripas. Además, también se da el caso de que mientras los depredadores tienen un metabolismo más acelerado, los herbívoros (ojo, no me refiero a rumiantes que solamente comen hierba, si no a no-carnívoros, para entendernos) tienen un metabolismo más ralentizado.

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